塩で鋳鉄製のフライパンを作る方法。新しい鋳鉄フライパンを正しく点火する方法
彼らが知っているように、皿は繊細なケアを必要とします。経験豊富な主婦。 Nekapriznyeと使いやすいキッチンツール - 希少性、そしてそれらのほとんどはあなたが望む料理効果を得ることを許可しません。鋳鉄製のフライパンは反対の例を示しています。彼らは料理家の間でかなりの人気を享受していますが、料理を提供することも非常に求められています。ケアのルールを遵守することで、料理プロセスの利便性が向上し、メニューの多様化を図り、最高の美食の特性を提供します。料理業界で成功したい人は、この金属から鋳鉄製のフライパンやその他の製品を焙煎する方法を知る必要があります。
なぜ私はフライパンを揚げる必要がありますか？
か焼の手順は、いくつかの側面。まず、産業保護の痕跡からキッチン器具の表面を取り除きます。市場に製品をリリースする前に、メーカーは有害な影響から製品を保護する特別な潤滑剤で製品を処理します。新しい鋳鉄製のフライパンを正しく点火する方法を理解することで、製品が化学的安全性を提供できるようになります。第二に、か焼は、後の使用のために最適な特性を有する皿を提供する。特に、フライパンには、非粘着性と腐食性プロセスからの保護が付与されている。
か焼の伝統
ロシアでは、このケアの尺度は中央アジアから来たものである。多くの意味で、鋳鉄製のフライパンを正しく焼く方法を理解することは、キルギスタンからもたらされました。製品の洗浄を「活性化する」ために、塩、およびガチョウおよび脂肪脂肪が使用された。この組み合わせは良好な効果をもたらし、デバイスの特性を改善するのに貢献した。ちなみに、アジア料理は料理のために非常に厳しい条件を想定しており、その結果料理の搾取を行っています。これが、フライパンを整備するための適切な方法の開発の理由である。
か焼のための現代のレシピ
今日はか焼する方法の問題への答え鋳鉄のフライパンは、主に古典的な技術に関連付けられています。同時に、焼成中に使用される製品の範囲はかなり広く、深刻な投資は必要ありません。それは塩であり、最も一般的であり、ロシアの油の普通のものの1つとすることができます - 通常は野菜を選びますが、他にもあるかもしれません。注目のガチョウの脂肪は、もちろん、最高の選択肢かもしれませんが、市場でそれを購入することは容易ではありません。
現代の主婦は、通常、直面するパンの買収直後焼成の必要性。この段階では、新たな鋳鉄製のフライパンを焼成し、適切な調理種類にそれを持参する方法の問題に対処すべきである - 。「工場」コーティングは、消毒剤での洗浄だけでなく、完全な洗浄が必要なので、それを調理することは、不可能です
どこで発火するのが良いですか？
プロシージャ自体には特別なそれにもかかわらず、その実施のための場所と条件について考える価値はある。焼成中に煙が発生し、近隣の人が火災が発生すると考えることができるような量の準備が必要です。このため、このイベントを野外で開催する方がよいでしょう。多くの人が「方法」という質問をします。あなたはステーキの野外で鋳鉄フライパンを燃やすことができます。これは大型モデルを処理する予定の場合には良いオプションです。カザンはさまざまな方向からの熱や塩分の影響を効果的に受けます。キッチンでは、特に小さくても、このような作業はもっと複雑になり、多くの問題を引き起こします。
フライパンが小さかったり、可能性がないキッチンの外の操作を行って、最大の換気を提供することが必要です。プロセスを調整し、鋳鉄製の鍋は、特定の条件下で焼成方法を決定するために助けるために役立つも煙を撤回。すべてが提供されている場合、あなたは、オブジェクト自体、必要な製品を準備することができます。
か焼の手順
それは予備クリーニングから始まりますフライパン。それは洗って乾燥させなければならない。その後、それは火の上に置かれ、徐々に暖まる。食器が最適な揚げ物温度を見つけたら塩を加えることができます - 通常、高さ1〜2cmのコーティングが形成されます。鋳鉄フライパンをどのように正しく点火するかの秘密は、全面にわたって結晶の均一な分布にあります。加熱プロセスは系統的で深くなければならないので、加熱温度を加える必要はありません。塩は、鋳鉄の細孔に浸透して有害物質を排除するのに必要な特性を有する。
手順の間に、塩をかき混ぜる。鍋の端も忘れないでください。鍋も焼かなければなりません。深い皿を使用する場合は、事前に側面に設置する可能性を予想する必要があります。この段階で、鋳鉄フライパンをどのくらい点火するか、このプロセスをどのように完了するかという疑問が生じます。時間がたっても20分以上かかりません。小さなモデルの場合は10分で十分であり、厚い標本とカザンはそれぞれ時間がかかります。塩の色の表示を提供する別のカウント方法があります。暗い色合いを見つけると、作業が完了したことを知らせ、処理を中止できます。使用済みの塩を捨て、フライパンを洗って乾燥させる。
どのようなフライパンを燃やす必要がありますか？
鋳鉄製の皿は2つのバイヤーに利用可能です処刑 - それは特別な処理の後、それなしで。第2カテゴリーのすべての代表者にとって、鋳鉄パンを塩で加熱する方法の問題に対する答えは、使用の準備ができていないため、関連しています。エナメル加工された鍋や工場では塗装されていない塗装の方が複雑です。原則として、それらはすでに一定の保護特性を有しており、調理プロセスのためにより多く準備されている。それにもかかわらず、確実に新しい皿をすすぎ、油でか焼することが推奨されます。 Harmはこれらの操作を実行しませんが、有用な結果が提供されます。
保護層の形成
塩の使用はここで終わりますが、油の助けを借りて、焼成のもう一方の部分を行う効果が大きくなります。最初に煙の量を減らすために、この目的のために洗練された製品を使用することをお勧めします。鋳鉄パンを塩で加熱する方法の説明では、ゆるいクリーナーを配布することが重要です。加熱された表面は、全領域に満たされ、徐々に加熱され続ける。そのような加熱の持続時間は10〜15分である。最初のケースで洗浄効果が重要だった場合は、キッチンツールに保護コーティングが必要です。
これで達成される主な品質ステージ - ノンスティック。これはテフロン層と比較されていますが、これは完全に公平ではありません。事実、ポリテトラフルオロエチレン（テフロン（登録商標））は、定義上、燃焼プロセスを促進する反応に入らない。か焼された鋳鉄は、その表面からの製品の遅れを促進するだけであるが、これは重要である。
前に鋳鉄フライパンを加熱する方法を見つけた最初の使用、それは言及する価値があり、古いコピー。潤滑を提供するために、工場から、彼らは必要ありませんが、調理器具を長時間使用したり、不十分な清掃されていない場合は、塩による熱処理は余計なことはありません。
操作のルールの詳細
焼成自体が便利です鋳鉄フライパンのケアのための操作。しかし、この料理の使いやすさを高め、料理製品をより安全で安全にする他の多くの操作規則があります。鋳鉄のフライパンは湿気に耐えないため、使用後は慎重に拭いて乾燥させる必要があります。しかし、調理後に油脂が残っていれば、注がないでください。このようなコーティングは、鋳鉄表面の細孔に有益な効果をもたらし、保護層を作ります。
